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Die Wurst-Galette

Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in der Ille-et-Vilaine

Die Wurst-Galette - Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in der Ille-et-Vilaine
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Wenn man in der Bretagne ist, kommt man an der Wurst-Galette, eine unumgängliche Küchenspezialität der Region, nicht vorbei. Dieser Imbiss wurde im 19. Jahrhundert erfunden und bei Festen oder auf Märkten verkauft. Heute noch gibt es bei großen Messen oder Sportveranstaltungen Stände, an denen dieses Sandwich verkauft wird.

Es handelt sich dabei um eine Schweinewurst, die gegrillt, dampfgegart oder gebraten und dann in ein zusammengeklapptes Brot aus Buchweizen gelegt wird. Generell serviert man die warme Wurst ineinemkalten Brot. Echte Fans dieses bretonischen Hot-dogs essen das Sandwich pur und geben nichts anderes dazu, und vor allem keineSoße! Früher aber gab man noch Pfeffer und gelbe Zwiebeln in das Sandwich. Dazu passt in jedem Fall ein Glas Cidre vom Bauern.

1994 haben die Fans des Fußballvereins in Rennes, der „Stade Rennais", den Verein für die Erhaltung der Wurst-Galette gegründet, um das Rezept zu bewahren und zu vermarkten.

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