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Soumaintrain

Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in der Yonne

Soumaintrain - Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in der Yonne
8.8
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Der Kuhmilchkäse, der auf das 12. Jahrhundert zurückgeht, verdankt seinen Namen dem Dorf, in dem er erfunden wurde. Er hat eine feuchte gewaschene und hellgelbe oder ockerfarbene Rinde und einen weichen und cremigen Teig. Der runde Käse mit ausgeprägtem Geruch wird ähnlich wie der Epoisses-Käse hergestellt und hat einen besonders subtilen und wunderbar fruchtigen Geschmack.

Der Soumaintrain reift zwischen drei bis sechs Wochen und kann auf warmen Brotkroutons mit einem grünen Salat serviert werden oder auch am Ende eines Essens mit einer Scheibe Brot und einem Glas Chablis-Weißwein oder Rotwein aus Irancy.

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