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Rosa Knoblauch aus Billom

Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden im Puy-de-Dôme

Rosa Knoblauch aus Billom - Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden im Puy-de-Dôme
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Der rosa Knoblauch aus Billom mit seinem reinen und würzigen Geschmack verdankt sein Aroma den Böden der Landschaft Limagne, in der er angebaut wird und die von Vulkanasche durchzogen sind. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts wird er halb-industriell angebaut und sein Erfolg ist seitdem ungebremst.

Der rosa Knoblauch aus Billom besitzt zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkstoffe, er schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungenund verbessert die Durchblutung. Außerdem hat er eine antiseptische Wirkung.

Nach der Ernte kann er monatelang aufbewahrt werden und als Zutat, in einer Suppe oder auch zum Würzen von Geflügel, Lamm oder Froschschenkeln verwendet werden.

Die „Bruderschaft der großen Knolle" organisiert jedes Jahram zweiten Augustwochenende das Fest des Knoblauchs aus der Auvergne, des Weins und des Trödelmarktes in der Stadt Billom.

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