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Rollot

Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in der Somme

Rollot - Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in der Somme
8.0
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Der Rollot aus Kuhmilch mit weichem, elfenbeinfarbenem Teig ist eine Variante des berühmten Maroilles-Käses. Er wurde zu Beginn des 17. Jahrhunderts in dem kleinen Ort Rollot von den Mönchen aus der Abtei von Maroilles erfunden. Traditionell hat er eine runde Form, er wird aber seit Beginn des 19. Jahrhunderts auch in Herzform angeboten.

Die Herstellung des Käses wird recht geheim gehalten. Der Rollot ist ein Weichkäse mit rötlich-orangener Rinde und kräftigem Geschmack. Er wird in der Regel von Mai bis Oktober am Ende einer Mahlzeit mit einer Scheibe Brot gegessen. Der Käse reift zwischen drei und sechs Wochen. Er schmeckt auch warm auf Kartoffeln mit einem grünen Salat oder in einem deftigen Kuchen.

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