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Quittenbrot

Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden im Vaucluse

Quittenbrot - Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden im Vaucluse
8.0
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Das Quittenbrot ist eine bernsteinfarbene Süßigkeit mit leckerem Fruchtgeschmack. Ursprünglich diente die Herstellungsmethode vornehmlich dazu, die Quitten nach dem Pflücken länger haltbar zu machen. Das Rezept dieser herbstlichen Süßigkeit besteht darin, das Fruchtfleisch der Quitte zu kochen, mit einem gleichen Volumen an Zucker. Dann wird das Ganze in Stücke geschnitten, die mit Zucker überstreut werden, damit sie nicht an den Fingern kleben. Das Quittenbrot, das im Süden Frankreichs sehr beliebt ist, gehört zu den dreizehn weihnachtlichen Desserts der Provence und wird traditionell auch zu dieser Jahreszeit gegessen.

Das Quittenbrot hat noch alle gesundheitsfördernden Aspekte der Quitte, die besonders gut für die Verdauung ist. Reich an Ballaststoffen fördert die Quitte nämlich die Verdauung und beugt außerdem Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.

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