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Port Salut

Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in der Mayenne

Port Salut - Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in der Mayenne
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Der Port Salut ist ein kleiner Käselaib mit einem Durchmesser von ca. 20 cm. Es wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Die orangefarbene Rinde entsteht durch einen Lebensmittelfarbstoff und der halbweiche Teig hat eine hellgelbe Farbe. Der Käse ist unglaublich weich und hat einen leicht fruchtigen Geschmack mit Nussaroma. Er hat nur einen ganz leichten Geruch und ist daher ideal für Kinder. Er passt zum Abschluss einer Mahlzeit zu einem Glas kräftigen Rotwein.

Der in ganz Frankreich bekannte Käse verdankt seinen Namen der Abtei Port-du-Salut in Entrammes. Er wurde dort von den Zisterziensermönchen von Trappe ab 1815 hergestellt, aber erst 1873 kam er auf die Pariser Märkte, um an das breite Publikum verkauft zu werden. Die Marke ist seit 1874 geschützt.

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