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Pelardon-Käse

Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in Okzitanien

Pelardon-Käse - Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in Okzitanien
7.3
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Der in den Departements Gard, Hérault, Lozère und Aude hergestellte Pelardon ist ein leckerer kleiner Käse aus roher Ziegenmilch, mit weichem Teig, der eine geschützte Herkunftsbezeichnung trägt. Der mit dem Schöpflöffel geformte und mindestens elf Tage auf Weidengeflechten gereifte Pelardon kann je nach Vorliebe jung oder nach einer längeren Reifezeit mit einem Glas Rotwein aus dem Languedoc verspeist werden.

Besonders lecker ist auch der warme Pelardon - paniert und mit ein bisschen Olivenöl im Ofen gratiniert - mit einem frischen Salat dazu!

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