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Niflette

Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenende in der Seine-et-Marne

Niflette - Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenende in der Seine-et-Marne
8.0
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Die Niflette, ein Blätterteigkuchen mit Konditorcremefüllung mit Orangenblütenaroma ist eine Spezialität aus der Stadt Provins. Ursprünglich wurde er nur zu Allerheiligen gebacken, heute findet man ihn von Mitte Oktober bis Mitte November und zu den Mittelalterfesten im Juni in den Geschäften.

Der sehr warm servierte Kuchen soll aus dem Mittelalter stammen und sein Name kommt wohl aus vom Lateinischen „ne flete", was „weint nicht mehr" bedeutet. Der Legende nach wurden die Nifletten früher an die Waisenkinder zu Allerheiligen verteilt, am Ausgang der Kirche nach dem Gottesdienst.

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