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Das Milchkalb

Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenende in der Corrèze

Das Milchkalb - Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenende in der Corrèze
8.2
24

Spezialität des Limousin, das Milchkalb erfordert eine Zucht besonderer Weise. Das Milchkalb muss wirklich während seines ganzen Lebens mit dem Euter seiner Mutter aufgezogen werden. Diese ist im Allgemeinen die Rasse Limousine. In Brive-la-Gaillarde wird das Festival der Zucht und des Milchkalbes aufgezogen unter seiner Mutter, jedes Jahr am letzten Wochenende im August organisiert.

Der Kalbskopf ist ein sehr typisches Gericht des Limousin.

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