Diese Speise, die 1978 von dem Kulinarischen Verband der 19 besten Restaurants aus Sarthe entwickelt wurde, hat den Zweck, die besten Erzeugnisse aus dem Departement Sarthe in einem Gericht zu verarbeiten. In dem Eintopf namens Marmite aus der Sarthe findet man also das Huhn aus Loué, Kaninchen, Schinken, Champignons, Karotten, Kohl, weiße Rüben, Jasnières, ein lokaler Weißwein, Rinderbrühe und Sahne.
Alles wird zuammen in einer Pfanne gegart, außer dem Gemüse, das dampfgegart wird, bevor alles mit Weißwein abgelöscht und mit Sahne gebunden wird. Dieser Eintopf wird in zahlreichen Restaurants der Region angeboten.