Auch wenn diese Makronen aus Amiens auf den ersten Blick nicht viel mit den Makronen zu tun haben, die man sich vorstellt, sind sie dennoch ein wahrer Gaumenschmaus. Der dicke und unregelmäßige kleine Keks ist im Inneren weich und oben drauf schön knusprig und gelangte durch das Haus Trogneux zu Berühmtheit, nämlich durch eine Leckerei, die Caterina de Medici bei ihrer Ankunft in Frankreich im 16. Jahrhundert im Gepäck hatte.
Die Makrone ist ein Symbol der Stadt und besteht aus Marzipan, Zucker, Honig, Eiern und Vanille, was ihr einen besonders süßen Geschmack verleiht, der wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag passt!