Der Käse Valençay

Fokussiert auf Departement Indre, umfasst die Bezeichnung mehrerer Gemeinden des Departements Indre-et-Loir, der Cher und Loire-et-Cher. Es deckt lehmige Böden, mehr oder weniger steinig und lehmig Kalkstein, geeignet für die Einrichtung von Grünland-und Futterqualität, die in Form von Fieber, sind die Grundnahrungsmittel der Ziegenherde .
Die Pyramide von Valençay ist durch seine Form harmonisch ausgewogene, regelmäßige dünne Kruste, hellgrau bis bläulich grau, mit seinen weißen Porzellanmasse, homogen und glatt aus. In der Nase zeigt er kleine Ziege riecht nach Wald, zusammen mit floralen Nuancen. Am Gaumen überrascht er durch seine Festigkeit und Flexibilität. Seine Milchsäure Geschmack, angefangen von frischen Nüssen und getrockneten Früchten, wird durch subtile Aromen von Früchten und Heu begleitet.

Mit Blick auf den Fluss Cher und seinen Nebenflüssen, ist der Weinberg in Nord Valençay Departement Indre gelegen, am Schnittpunkt von Berry, Touraine und Sologne. Die Appellation umfasst 2400 Hektar in 13 Gemeinden der Indre und eine gemeinsame Loir-et-Cher eingestuft.
Die Valençay weiß, frisch und ausgewogen, kombiniert Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und exotischen Früchten. Ideal für Fisch und Ziegenkäse. Die Valençay rot im Einklang mit denen des Loire-Tals. Sein kräftiges Aroma mit Noten von roten Früchten und Gewürzen und Struktur bilden eine harmonische Duo unvergleichlichen zu gegrilltem Fleisch oder Sauce zu begleiten. Die Valençay rosa Sommerwein par excellence, flexibel, frisch und strukturiert, passt perfekt auf die Charcuterie oder exotische Speisen.

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