Der Rocroi-Käse stammt aus der gleichnamigen Stadt im Departement Ardennes. Es handelt sich hierbei um einen Käse aus Kuhmilch, hat einen weichen Laib und eine natürliche Kruste. Er ist in der Regel quadratisch und misst bei einer Dicke von 2,5 cm ca. 12 cm in der Länge. Seine braune Kruste ist überzogen von roten Flecken durch die Milchsäurebakterien und blauen Schimmelflecken.
Der leichte Rocroi-Käse besteht nur zu 10 % aus Fett, da er aus Käselab und Käsebruch hergestellt wird. Er wird seit dem 17. Jahrhundert im Departement Ardennes hergestellt. Die Produktion ist sehr eingeschränkt, was aus dem Rocroi einen sehr seltenen aber beliebten Käse macht.