Die an der Opalküste und in der Picardie angebaute Kartoffelsorte Ratte du Touquet wird hauptsächlich für den Feinschmeckermarkt angebaut. Sie gehört zu der Kartoffelvarietät Ratte und tauchte in Touquet zum ersten Mal in 1962 auf, wo sie von einem milden angenehmen Klima profitiert.
Die knusprige und hörnchenförmige Kartoffel Ratte du Touquet, die auch Widderhorn genannt wird, hat ein festes aromatisches Fleisch mit nussigem Geschmack. Trotz dem sie nicht ertragreich ist, wird sie von Gastronomen gern verarbeitet, die sie dampfgaren, kochen, braten oder backen. Sie ist sättigend und gesund, da sie Vitamin C enthält sowie viele Proteine und Ballaststoffe. Außerdem findet man in der Ratte de Touquet viele Mineralien.