Diese kulinarische Zubereitung besteht darin, Kartoffeln in Gänsefett zu braten und mit Petersilie und Knoblauch zu servieren. Diese Spezialität isst man ausgezeichnet mit einem Confit oder einer Entenbrust. Ein Genuss!
Sarladaises Äpfel, die perfekte Begleitung Enten-Confit ...
Kartoffel festem Fruchtfleisch in Scheiben geschnitten einen halben Zentimeter, 2-3 Nelken gehackten Knoblauch, gehackten Petersilie lockig und schließlich die Ente fett. Hier sind die einzigen Zutaten, die dieses Gericht ein Leckerbissen für alle zu machen. Kann mit abgeschlossen werden ein paar Champignons gedünstet. Lokale Aromen garantiert. Die Kartoffelscheiben sollten knackig und zart außerhalb innen.
Ein Tipp des Küchenchefs: Stellen Sie Ihre Scheiben geschnittenen Kartoffeln in der Pfanne ohne Fett. Mit Wasser bedecken und zum Köcheln (Sie können den ersten Brei zu gehen) zu bringen. Drain die Kartoffeln (durch Gießen von Wasser). In heißen Pfanne und wischte, legen Sie Ihre Ente fett. Sobald es geschmolzen ist, werfen in einer einzigen Schicht die Kartoffeln warm. Achtung an den Prognosen von Fett (wenn Kartoffeln nicht gut abgetropft). Ein hoher Hitze ließ die erste Seite "Kruste" ist dann schütteln Herd, oder schalten Sie sie mit Hilfe von zwei Holzspatel. Sobald die zweite Seite ist "knusprig" Buch beiseite, und gehen Sie zu einer anderen Schicht aus Kartoffeln kochen. Die Kombination aus warmen Kartoffeln in die heiße Pfanne geworfen, um das Phänomen zu schaffen sogenannte "Maillard".
Sie können kochen in der Bereitstellung alle Kartoffeln zu Hitze (Feuer weniger intensiv) mit Knoblauch und Petersilie (sie sollten nicht glauben) zu beenden.