Das Boeuf bourguignon ist ein berühmtes traditionelles Gericht, das Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmeckt! Das früher für festliche Anlässe zubereitete Gericht wurde schnell zu einem beliebten Sonntagsgericht. Der Name des Gerichts "Rind aus dem Burgund‟ stammt ganz einfach von seinen zwei Hauptzutaten: Rindfleisch von der Rasse Charolaise und Wein aus dem Burgund.
Für die Zubereitung dieses großen Klassikers aus der französischen Küche werden die Rindfleischstücke in einer Burgundersoße gekocht, die aus Rotwein, Zwiebeln, Knoblauch, Speckwürfel und Suppenkräutern zubereitet wird. Das Gericht schmort einige Stunden, damit alle Geschmäcker richtig zur Geltung kommen und das Fleisch schön zart wird. Das Boeuf bourguignon passt gut zu Kartoffeln oder Nudeln und einem Glas Rotwein aus den Weinbaugebieten Côte de Nuits oder Côte de Beaune.