Die Galette aus der Bresse, eine kulinarische Spezialität aus dem Departement Ain, ist ein Nachtisch, der früher bei Dorffesten serviert wurde. Dieser Zuckerkuchen ähnelt dem aus dem benachbarten Departement Nord und wird lauwarm mit Marmelade oder einer dicken Schicht dickflüssiger Sahne serviert.
Der Teig, der einem Milchbrötchenteig ähnelt, besteht aus Milch, Eiern, Zucker, Bäckerhefe, Butter und Salz. Der Teig backt langsam im Ofen, damit der Zucker obendrauf schön gleichmäßig karamellisiert.
Die Galette aus der Bresse ist ein Nachtisch, den es schon seit mehreren Jahrhunderten gibt und der sogar sein eigenes Fest hat, das jedes Jahr im Mai in dem Ort Ambérieux an der Grenze des Ain zum Departement Rhône gefeiert wird. Das ist eine schöne Gelegenheit für alle Freunde von süßen und cremigen Desserts, auf dem Trödel zu stöbern, sich in den Karussells zu amüsieren und bei guter Laune die leckeren Galettes zu probieren, die vor den Besuchern über dem Holzfeuer gebacken werden.