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Fondue aus dem Jura

Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden im Jura

Fondue aus dem Jura - Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden im Jura
6.0
5

Das Fondue aus dem Jura ist eine große Spezialität des Jura und besteht auseiner Mischung aus drei Sorten Comté-Käse: junger, reifer und alter Käse, die dem Gericht eine fruchtige und blumige Note verleihen. Das Rezept enthält außerdem Weißwein aus Arbois, Knoblauch und Traubentrester. Zunächst wird der Tontopf mit Knoblauch ausgerieben, dann wird er erhitzt und zuerst kommt der Weißwein hinein. Dann gibt man den in Stücke geschnittenen Käse dazu, wobei man ständig umrühren muss. Wenn alles geschmolzen ist, und nachdem manauch den Traubentrester dazugegeben hat, kann man leckere kleine Brotstücke in die Käsezubereitung eintunken!

Das gesellige Gericht, das besonders im Winter gern gegessen wird, passt gut zu einem Glas Wein aus Savoyen oder einem Weißwein aus dem Jura.

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