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Die Ficelle Picarde

Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in Hauts-de-France

Die Ficelle Picarde - Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in Hauts-de-France
8.9
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Diese bekannte Spezialität der Region Picardie ist ein überbackener Pfannkuchen der mit Champignons, Schinken und Schalotten gefüllt ist. Gemäss der Tradition, es ist die Crème fraîche und nicht die Bechamelsosse die für die echten Ficelles Picardes benutzt wird.

Zusätzliche Informationen
Die Ficelle Picarde

Das Geheimnis einer guten string Picardie: Ein Pfannkuchen dünne Scheibe Schinken ein feiner Qualität, Duxelle von Pilzen (eine Mischung von Champignons und Schalotten bei schwacher Hitze bis zur vollständigen Verdunstung gekocht) und Sahne . Vor allem nicht Béchamel! Würzen Sie mit Mäßigung. Ham und geriebenem Käse Salz. Legen Sie eine Prise Muskatnuss und weißem Pfeffer in die Sahne beschichten Ihre Saite. Kochen in den Ofen für 20 Minuten, Thermostat 7 / 8.

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