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Eintopf aus der Champagne

Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in der Marne

Eintopf aus der Champagne - Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in der Marne
8.3
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Der Eintopf aus der Champagne, der den anderen Eintöpfen aus den verschiedenen Regionen recht ähnlich ist, ist ein leckeres und vollwertiges Gericht, das man für wenig Geld schnell zubereiten kann. Man lässt zusammen den Speck magerer halbgesalzener Schweinebrust, halbgesalzenes Schwein, Wurst, eine dicke Scheibe Räucherschinken, Weißkohl, weiße Rüben, Möhren und festkochende Kartoffeln schmoren.

Dieses bei Familienessen beliebte Gericht wird zunächst als Brühe als Vorspeise mit getoastetem Brot serviert. Dann werden das Fleisch un das Gemüse gegessen. Zum Schluss wird der Brühe noch ein starker lokaler Rotwein hinzugegeben und der Teller wird ausgelöffelt.

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