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Eintopf aus der Auvergne

Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in Auvergne-Rhône-Alpen

Eintopf aus der Auvergne - Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden in Auvergne-Rhône-Alpen
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Laut den Einwohnern des Zentralmassivs gibt es nur den einen Eintopf, nämlich den Eintopf aus der Auvergne. Dieses familiäre Gericht ist eine sehr beliebte und alte Speise in der Region und wird noch heute gerne zubereitet.

In der Regel gehören zu den Zutaten Kohl, Kartoffeln, magerer Speck, Schweinshachse und Würstchen, die zusammen mehrere Stunden gekocht werde. Der geschmorte Kohl wird dann mit der Wurst gegessen, nachdem die angerichtete Speise mit dem Schmorsaft übergossen wurde.

Das üppige Gericht ist ideal für de Winter, um sich aufzuwärmen und passt wunderbar zu einem kleinen Glas Rotwein aus dem französischen Südwesten wie einem Cahor.

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