Diese traditionelle Spezialität aus der Provinz Bigorre ist ein schichtweise auf einem Spieß vor offener Flamme gebackener Kucken. Dieser leckere Kuchen wird mit Honig oder Marmelade serviert.
Jedes Jahr im Juli wird in der Stadt Arreau von der Bruderschaft ein Baumkuchenfest organisiert. Eine schöne Gelegenheit, dieses so besondere Dessert kennen zu lernen.