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Andouille-Wurst aus Jargeau

Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden im Loiret

Andouille-Wurst aus Jargeau - Führer Gastronomie, Urlaub & Wochenenden im Loiret
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Die Andouille-Wurst aus Jargeau, die auf das Mittelalter zurückgeht, wurde erst ab dem 19. Jahrhundert richtig bekannt und das dank der berühmten Bruderschaft der Ritter der Andouille-Wurst, die in 1971 gegründet wurde.

Die Andouille-Wurst aus Jargeau besteht aus Innereien und Fleisch vom Schwein und manchmal noch aus Zwiebeln, Schalotten oder Petersilie und wird in einer Brühe aus Gewürzen und Aromaten gekocht. Nach dem Schmoren oder Grillen wird sie mit Linsen, Bohnen oder Kartoffelpüree serviert, am besten zu einem Weißwein aus dem Loire-Tal.

Jeden zweiten Samstag im März findet in Jargeau ein internationaler Wettbewerb in der Herstellung der besten Andouille-Wurst statt. Die Stadt organisiert auch am zweiten Sonntag im Juni die Andouille-Messe. Eine schöne Gelegenheit, diese symbolische Küchenspezialität der Stadt zu probieren und an den verschiedenen Animationen teilzunehmen.

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