Das Mittelalterfest "Grand Fauconnier" wurde 1971 anlässlich des 750-jährigen Geburtstages der Stadt Cordes-sur-Ciel gegründet. Seitdem findet es jedes Jahr im Juli statt und versetzt dabei die Stadt zurück in die Zeit des Mittelalters. Zwei Tage lang folgt ein Spektakel auf das andere, begleitet von dem Klappern der Pferdehufe auf dem Kopfsteinpflaster, den Klängen von Tamburinen, Dudelsäcken, Lauten, Fideln und Oboen, vor dem Hintergrund von der durch die Zeit gezeichneten Steine. Stadtbewohner, Feuerspucker, Troubadoure, Jongleure, Falkner, Musiker, Ritter, schöne Damen und Bauern tragen ihre mittelalterlichen Kostüme. Während des Festes werden Zeltstädte aufgebaut und tagsüber und nachts mit Fackeln beleuchtete Umzüge organisiert. Es finden Sonaten, Konzerte, Bälle, Feuerspektakel aber auch Spiele und Animationen extra für Kinder statt.