Die Souviou Estate liegt in der Nähe der Ortschaft Beausset und erstreckt sich über 75 Hektar Weinbergen, Olivenhainen und Wald Blick auf das Mittelmeer. Sage, in der Menge Souviou seit der Antike angebaut, hat ihren Namen in das Tal Sauvi bedeutet „Sage“ in der Provence gegeben. Es ist ein Ort, reich an Geschichte und einen echten Wintergarten von 7000 Olivenbäumen, die majestätisch auf den Terrassen 200 Probanden Jahrtausende, den Anlass. Seit 2011 ist der Souviou Eigentum Eigentum von Roger Jaar, Polytechnikum und internationale Unternehmer, Liebhaber der Provence und die dieses außergewöhnliche Terroir zu bewahren sucht. Seine Leidenschaft für den Wein begann die Restaurierung der Keller, den Bau einer Ölmühle und die Schaffung neuer Bereiche Vertrieb und Empfang. Domaine und produziert seinen eigenen Wein Appellation Côtes de Provence und Bandol und seine Olivenöle. Darüber hinaus ist ein natürliches Souviou Amphitheater am Ton-Kalk Trockensteinterrassen zusammengesetzt. Die Ernte erfolgt manuell und begrenzter Ausgang bis 40 hl / ha. Die mit Gründen versehene Kultur wird mit Respekt für die Umwelt ausgeübt. Das Anwesen hat auch eine eigene Ölmühle, die einst die Ernte erfolgte Kaltextraktion ermöglicht.
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