A una ventina di chilometri da Beaune, in Borgogna, non perdetevi Nolay, una graziosa cittadina medievale nel sud della Côte-d'Or. Situata nel cuore di una valle tra famosi vigneti e scogliere calcaree, ha un patrimonio tipico fatto di belle case antiche a graticcio e uno splendido mercato coperto del XIV secolo. Il mercato, coperto da un tetto di pietra lauze di Borgogna, ha anche un'impressionante struttura di legno di quercia e castagno. Insieme alle case e alla chiesa, questo complesso forma un quadro molto bello che i fotografi dilettanti si divertiranno a immortalare!
Dedicata a Saint Martin, la chiesa del XV secolo si distingue per la guglia gotica in pietra alta 38 metri e il campanile che ospita i jacquemart Jacquot e Jacquotte, due figure in legno che suonano le ore da più di 400 anni.
Passeggiate per le strade medievali, entrate nei piccoli negozi e nelle gallerie d'arte o sedetevi in una delle terrazze dei caffè per godervi l'atmosfera tranquilla e autentica. Potete anche fare una deviazione nel quartiere di Saint-Pierre per ammirare la sua piccola cappella del XVI secolo con il suo sorprendente campanile a bulbo.
Gli amanti dell'arrampicata e dell'escursionismo dovrebbero dirigersi a ovest di Nolay, dove li aspetta una falesia calcarea alta 40 metri e un circo, il Bout du Monde, da cui sgorga una superba cascata.
