Immerso nel cuore del massiccio delle Corbières, sulle rive di un fiume tranquillo, il borgo pittoresco di Lagrasse, classificato fra i più belli di tutta la Francia, forma un insieme armonioso con il vecchio ponte a schiena d'asino sull'Orbieu, le abitazioni medievali, le vestigia delle antiche mura e l'abbazia dominata da un imponente campanile. Prima di visitare l'abbazia di Sainte-Marie d'Orbieu, si raccomanda di fare una passeggiata per il centro medievale, un luogo incantevole dove fra l'altro si potranno ammirare l'antica struttura per il mercato al coperto del XIV secolo, con pilastri in pietra, botteghe di artigianato artistico e una chiesa in stile gotico che compare nell'elenco dei monumenti storici francesi.
Dopodiché si potrà andare alla scoperta, sulla sponda opposta, dell'abbazia benedettina di Sainte-Marie d'Orbieu, fondata nell'VIII secolo, che in passato conobbe grande prosperità ed ebbe una notevole influenza in ambito intellettuale. Il cortile del palazzo vecchio, la cappella inferiore, la cantina, il forno, la sagrestia, il transetto nord, la torre pre-romanica, il dormitorio dei monaci, la cappella di Saint-Barthélemy, la camera del maestro di Cabestany e la sala delle guardie sono fra i tanti luoghi ammirabili nel corso della visita della parte medievale di proprietà del Consiglio Generale dell'Aude.