Situata sulla costa sud orientale dell'isola della Basse-Terre, tra Goyave e Trois-Rivières, Capesterre-Belle-Eau deve il suo nome à la capesterre, termine che indica il litorale esposto agli alisei. La "Belle-Eau" invece proviene dai tanti fiumi che attraversano il comune. Noto per essere uno dei principali siti di produzione di banane della Guadalupa, è normale che gli appassionati di questo frutto famoso vengano a visitate la piantagione Grand Café che, a differenza di quanto può far pensare il nome, non è una piantagione di caffè ma un'importante piantagione di banane!
A nord del comune si trova il delizioso villaggio di Sainte-Marie, dove si erge una colonna sovrastata da un busto di Cristoforo Colombo; questo è il luogo noto perché nel 1493 vi è avvenuto lo sbarco in Guadalupa del celebre navigatore. Per una pausa relax, andate alla spiaggia di Roseau che si trova a sud di Sainte-Marie. Questa zona, molto animata il week-end, ha una piacevole sabbia grigia, è abbellita da muretti con tettoie di legno, ma anche da molti mandorli e altri alberi di cocco, la cui ombra è molto apprezzata dalle famiglie che qui se fermano per un picnic. Non lontano si trova la distilleria Longueteau, la distilleria della Guadalupa più antica ad essere ancora in attività, e che vi invita a scoprire, attraverso i suoi impianti, il processo di produzione del rum, senza dimenticare, ovviamente, una piccola degustazione al termine della visita! Poi direzione verso il centro di Capesterre dove si trova un luogo di culto importante per la comunità indiana: il tempio indù di Changy, ornato di molte statue policrome. Anche se non è possibile visitarlo all'interno, potrete comunque ammirarlo dalla strada.
Prima di partire alla scoperta delle imperdibili cascate di Carbet, che si trovano sulle alture verdeggianti del comune, non dimenticate di fare un salto alla famosa allée Dumanoir circondata da maestose palme reali, e di fare una sosta al magnifico giardino di Cantamerle, la cui visita guidata vi permetterà di contemplare moltissime specie vegetali.
