Dentro del Parque Natural Regional del Alto Valle de Chevreuse, en la linde con el bosque patrimonial de Rambouillet, se encuentra la antigua abadía cisterciense de Vaux-de-Cernay, que desde 1988 alberga un hotel-restaurante con encanto.
En el corazón de un parque romántico, rodeado por un bosque mítico de 1000 hectáreas y con un apacible estanque, subsisten los restos de la iglesia abacial del siglo XII. Este extraordinario conjunto arquitectónico muestra al visitante la magnífica sala de los Monjes con su bóveda ojival, la galería de lectura, el molino, la sala capitular y el palomar. También destaca la fuente de San Teobaldo con sus aguas milagrosas que, según la leyenda, hizo fértil a la reina de Francia.
El Parque cuenta con diferentes itinerarios para disfrutar de este lugar excepcional que combina naturaleza y patrimonio. Y para quienes quieran saber más sobre esta famosa finca, incluida en los Monumentos históricos en 1994, todos los domingos se organizan visitas guiadas a las 15:00.
