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Los viñedos del Yonne

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Yonne

Los viñedos del Yonne - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Yonne
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Al igual que Borgoña, el departamento de Yonne posee una rica herencia vinícola, con cinco viñedos de categoría.

En el viñedo de Auxerrois, en el valle de Yonne, se encuentran representadas las variedades de uva típicas de Borgoña, con nombres familiares para los aficionados: Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Gamay. Produce vinos tintos, blancos y rosados, y es la cuna del burbujeante DOC Crémant de Borgoña.

El viñedo de Joigny, que también se extiende a lo largo de Yonne, produce populares vinos grises (cuya variedad de uva es rara en Borgoña) y tintos. La estrella del lugar es el DOC Bourgogne Côte Saint-Jacques, de aromas afrutados. ¡Un vino por catar y un lugar por descubrir! Desde las colinas del viñedo de Côte Saint-Jacques, con vistas a la ciudad de Joigny, puede contemplarse el valle del Yonne y los tejados de la pintoresca villa. En Champvallon, no lejos de Joigny, existe como curiosidad local una antigua prensa del siglo XII que sólo funciona durante la vendimia.

Situado en las colinas del valle del Armançon, el viñedo de Tonnerre es famoso por sus vinos blancos de afrutados aromas florales. En cuanto al viñedo de Vézelay, se desarrolla en las laderas alrededor del pueblo. Aquí podrá disfrutar de los paisajes del valle del Cure mientras prueba el vino blanco de la variedad de uva Chardonnay, de agradable color amarillo pálido.

Sin embargo, el viñedo más famoso probablemente sea el de Chablis. Sus cuatro denominaciones, del du Petit Chablis al Chablis Grand Cru, proceden de una única variedad de uva, la Chardonnay. La delicadeza, frescor y pureza de estos vinos blancos secos le han proporcionado fama internacional, y el Chablis resulta imprescindible para todo amante del buen vino. Sus generosas viñas se extienden hasta el hermoso valle del Serein.

Entre los diversos viñedos con la etiqueta Vignobles & Découvertes tenemos el Chablisien, el Auxerrois y el Tonnerrois. Recorriendo la ruta turística de los viñedos de Yonne podrá descubrir su identidad vinícola, explorar sus bonitos pueblecitos típicos , contemplar sus paisajes en relieve y admirar la arquitectura tradicional de las casas de los viticultores. Y también podrá conocer personalmente a los viticultores, que estarán encantados de compartir su pasión y darle a probar su vino.

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