La Verveine du Velay es una marca comercial de licor cuya fórmula fue elaborada, en 1859, por Joseph Rumillet-Charretier, un herborista de Le Puy-en-Velay. Esta bebida alcohólica contiene generalmente una mezcla de 32 plantas diferentes, entre las cuales se encuentra la famosa verbena, pero también el toronjil. Este licor se envejece después en tonel de roble, antes de ser comercializado.
En la actualidad, la marca ofrece diversas variantes, todas ellas muy apreciadas: La verbena verde, particularmente fresca y potente, con un 55% de alcohol, la verbena amarilla, más dulce, con un 40% de alcohol; la verbena Extra, mezcla de Verbena clásica y de coñac; la de 5 años, y la de 10 años.
La Verveine du Velay se toma como digestivo después de las comidas, pero resulta igual de deliciosa para flambear los crepes, o en pastel o yogurt.