Originario de Berry, el Valençay es un queso elaborado con leche cruda de cabra, de pasta blanda y corteza florida, que cuenta con una Denominación de Origen Controlada. Madurado durante al menos once días, esta especialidad en forma de pirámide truncada, ahumada con carbón de madera, se puede acompañar muy bien con un vaso de vino tinto, rosado o blanco de Valençay.
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