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La tourtière

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Lot y Garona

La tourtière - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Lot y Garona
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Postre muy antiguo, difícil de preparar en su receta original, la tourtière es un pastel de manzana o de ciruelas pasas, perfumado con armañac, compuesto por numerosas y finas capas de pasta con mantequilla y azúcar. Este pastel de textura ligera se compone de harina, sal, mantequilla, huevos, azúcar, agua, armañac o ron, y sobre todo, frutas. En la actualidad, para simplificar la receta, una parte de las capas de pasta se sustituye por ciruelas pasas o manzanas en rodajas.

En Penne-d'Agenais, todos los años se celebra una fiesta de la tourtière el segundo domingo de julio, y en ella se organiza el concurso de la mejor tourtière. El 15 agosto, por su parte, la bastida de Tournon-d'Agenais celebra una feria de la tourtière muy animada

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