El tormento de amor, originario del archipiélago de Les Saintes, es un dulce que preparaban las mujeres de los pescadores para reconfortarles después de una jornada en el mar. En la actualidad, este delicioso pastelito redondo relleno de mermelada, especialidad de la isla de Terre-de-Haut, hace las delicias de los turistas de paso.
Tradicionalmente, el tormento de amor se compone de una pasta quebrada que se cubre de mermelada de nuez de coco y se recubre con un bizcocho genovés muy esponjoso. Ahora existen variantes con mermelada de plátano, guayaba, mango o piña. Se toman para la merienda o para el postre, acompañados de un buen café o, para los que lo desean, de un vasito de ron local. Desde hace poco, el tormento de amor es una marca registrada, y la auténtica receta solo se puede encontrar en el archipiélago de Les Saintes.
Todos los años, con motivo de la fiesta patronal de Terre-de-Haut, el 15 de agosto, se puede asistir al concurso del mejor y más grande tormento de amor.