El país de Othe, que se extiende por parte de Aube y de Yonne, es una zona conocida por su producción de sidra de granja.
La ruta de la sidra y de las prensas es un itinerario interesante en el que destaca Vaudeurs, capital de la sidra de Othe, y el museo de la manzana y la sidra.
En Eaux-Puiseaux, un museo de la sidra ilustra la historia de esta tradición, exponiendo, entre otras cosas, prensas y alambiques.
Los aficionados deben saber que en el mes de septiembre se celebra una Fiesta de la Sidra en Aix-en-Othe.