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La roulade Sévigné

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Ille y Vilaine

La roulade Sévigné - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Ille y Vilaine
8.0
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La roulade Sévigné es una especialidad culinaria de la ciudad de Vitré. Se trata de una pintada de granja deshuesada que se cocina en roulade (rollo de carne). Tradicionalmente, el relleno se compone de setas de Paris, manzanas reineta y nueces, todo ello con sal y pimienta. También lleva huevo, caldo de ave, perejil, sidra, aceite y mantequilla.

Por lo general, se sirve cortada en rodajas con las manzanas en medio del plato. Un vasito de sidra acompañará de maravilla la roulade Sévigné.

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