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El Port Salut

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Mayenne

El Port Salut - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Mayenne
6.7
3

El Port Salut es un queso de molde pequeño, de alrededor de veinte centímetros de diámetro, que se fabrica con leche de vaca pasteurizada. Su corteza anaranjada es un plastificante alimentario, y su pasta semiblanda es de color amarillo claro. Este queso posee una textura esponjosa a más no poder y un sabor dulce y ligeramente afrutado con trozos de avellana. El Port Salut es un queso ideal para los niños, ya que, a diferencia de otros quesos, tiene un olor ligero. Es muy apropiado para terminar la comida con un vaso de vino tinto con mucho cuerpo.

Este queso, famoso en toda Francia, debe su nombre a la abadía del Port-du-Salut de Entrammes. En este sitio, los monjes cistercienses de la Trapa comenzaron a elaborarlo en 1815. Pero hasta1873 no se comercializó en el mercado parisino para su venta al gran público. Por su parte, la marca fue registrada en 1874.

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