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El pélardon

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Occitania

El pélardon - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Occitania
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El pélardon es un delicioso queso pequeño de leche cruda de cabra, de pasta blanda, con Denominación de Origen Protegida que se elabora en los departamentos de Gard, Hérault, Lozère y Aude. El pélardon se moldea con un cucharón y se afina durante al menos once días. Según los gustos, el pélardon puede tomarse joven o más afinado, acompañado de un vaso de vino tinto de Languedoc.

Pruebe el pélardon caliente -empanado y dorado en el horno con un chorrito de aceite de oliva-, acompañado de una ensalada fresca.

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