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Paté de Lorena

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Meurthe y Mosela

Paté de Lorena - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Meurthe y Mosela
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Especialidad de la ciudad de Baccarat, el paté de Lorena es un plato cuyos orígenes son muy antiguos, ya que aparece citado en el famoso libro de cocina Le Viander, en 1392. Se trata de una mezcla de espinazo de cerdo y cadera de ternera en hojaldre.

Se empieza marinando la carne en vino tinto o blanco, según la receta, chalotas, perejil, tomillo y laurel, y luego se pone a cocer todo dentro de la pasta. Por lo general, se sirve como entrante con una ensalada verde.

Todos los años, en septiembre, la ciudad de Baccarat organiza el Día del paté de Lorena. El programa festivo comprende un mercadillo, espectáculos musicales, degustaciones y el concurso del mayor comedor de paté de Lorena!

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