A diferencia de lo que puede dar a entender su nombre, el pastís landés no es una bebida alcohólica También llamado pastís bourrit, esta especialidad es en realidad un gran brioche troncocónico compuesto por una masa de levadura esponjosa y bien dorada. Posee una miga amarilla muy clara y densa. A veces, está perfumado con vainilla o con ron.
Para esta receta, se necesitan huevos, mantequilla, leche, harina, azúcar, sal y masa madre. Resulta delicioso con confitura o crema inglesa, tanto en postre o para la merienda.
El pastís landés parece que fue inventado en el siglo XIX, y originalmente era una pasta de pan un poco enriquecida. Antiguamente se reservaba a las grandes ocasiones como las bodas o las comuniones.
