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El nougat de Tours

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Indre y Loira

El nougat de Tours - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Indre y Loira
6.5
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El nougat de Tours no tiene nada que ver con su famoso homónimo de Montélimar. En realidad, se trata de una tarta bastante gruesa cuya pasta está recubierta con una mermelada de albaricoque y una cama de dados de frutas confitadas. A ello se añade una macaronade de almendras y se cubre todo con azúcar glas. Esta receta es ideal para la merienda o el postre, con un buen café o un vino blanco de la región.

El nougat de Tours parece que se creó a finales de la Edad Media, en la época en que Leonardo da Vinci, gran amante de las almendras y las frutas confitadas, vivía en la región de Amboise. Desde 1998, la cofradía del nougat de Tours intenta promocionar esta receta y darla a conocer en toda Francia.

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