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La mostaza de Meaux

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Sena y Marne

La mostaza de Meaux - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Sena y Marne
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¡Pues claro que no solo existe la mostaza de Dijon en Francia! Manjar de lujo, la mostaza de Meaux es famosa en toda Francia por su tarrito de cerámica coronado por un tapón de corcho, sellado con cera roja. En el interior, encontramos una mostaza tradicional con granos enteros y molidos, procedentes en un 95%, de Canadá, y mezcladas con sal, vinagre, alcohol y especias.

En la actualidad, existen diferentes versiones de la mostaza de Meaux, como la mostaza con pimienta verde, con higos, con miel, con pimiento de Espelette o incluso con coñac. Esta especialidad de sutil aroma y sabor exquisito acompaña de maravilla las carnes, y es ideal para preparar una salsa o una vinagreta.

Este condimento apareció en Meaux en el siglo XVIII, cuando un dignatario del cabildo transmitió el secreto de su fabricación a J.B. Pommery, un industrial de la ciudad. Esta mostaza se exporta ahora a todo el mundo.

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