El millasson, especialidad de Montréjeau, es un postre muy apreciado por las familias de Alto Garona. Hace las delicias de los golosos y se suele servir en las fiestas de los pueblos o en las fiestas familiares de la región.
¡Cuántos ingredientes exquisitos en la receta del millasson! Esta especie de flan cocido perfumado con la flor del naranjo se compone de harina, azúcar, huevos, mantequilla, levadura, leche, ron o vainilla (para aquellos a los que no les gusta el alcohol) y cortezas de limón. En algunas variantes de la receta, también se pueden añadir frutas frescas como manzanas y cerezas.
Una vez cocido el millasson en el horno, se obtiene una especie de flan por debajo, y un bizcocho genovés deliciosamente esponjosa por encima. ¡Para saborear acompañado de una taza de té o de café!