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Los mejillones-fritos

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Norte

Los mejillones-fritos - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Norte
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Originarios del Norte, del litoral que va de la Mancha a Flandes interior, los mejillones-fritos son la gran especialidad de esta parte de Francia.

En general, se utilizan mejillones de bouchot, alrededor de un litro y medio por persona, que se lavan, se cuecen marinados con cebollas, chalotas, vino blanco, ajo, perejil, apio, tomillo, laurel y la pimienta, hasta que los moluscos se abren. Luego se sirven con patatas fritas frescas y un buen vaso de cerveza o de vino blanco.

Los mejillones-fritos son el plato típico del mercadillo de Lille, que se celebra cada año a principios de septiembre. En esta ocasión, los restauradores forman las famosas montañas de conchas de mejillones vacías delante de los restaurantes, desafiándose a ver quién consigue el mayor montón.

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