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El macaron de Saint-Émilion

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Gironda

El macaron de Saint-Émilion - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Gironda
6.4
5

El macaron a la antigua tiene una forma redonda y un color dorado. Su receta fue fijada en 1620 por las religiosas del convento de las Ursulinas de Saint-Émilion. Posee una textura blanda y delicada, con un claro sabor a almendra. Este dulce artesanal, elaborado sin colorantes ni conservantes, se compone de almendras dulces y amargas, clara de huevos frescos y azúcar. Se puede tomar con una taza de té, de café o chocolate caliente, con un helado o una macedonia de fruta fresca o con una copa de champán, para acompañar las celebraciones. ¡Una especialidad famosa que no se puede dejar de probar si se pasa por Saint-Émilion!

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