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El macaron de Nancy

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Meurthe y Mosela

El macaron de Nancy - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Meurthe y Mosela
7.9
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Inventada por las "Hermanas Macaron", dos benedictinas expulsadas de su convento en 1793, el macaron de Nancy es un pastel redondo, con la superficie agrietada y abombada, de color beis. Posee una textura deliciosamente esponjosa, y un sabor dulce y almendrado. El macaron de Nancy se elabora principalmente con claras de huevo sin batir, azúcar y polvo de almendra. La pasta requiere un día de secado antes de cocerse en el horno. Este dulce se puede tomar en cualquier momento del día, solo o con una buena taza de té o de café para la merienda.

La cofradía "gourmande" del macaron y la bergamote de Nancy, con su gran capítulo, se encarga todos los años de promocionar este dulce.

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