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Las diots

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Auvernia-Ródano-Alpes

Las diots - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Auvernia-Ródano-Alpes
8.9
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En Saboya y Alta Saboya, las diots son un plato muy apreciado desde hace mucho tiempo. Se trata de salchichas de cerdo saboyanas solas, ahumadas o con col, perfumadas con nuez moscada. En general, miden de 10 a 15 cm de largo, tiene un diámetro de 5 cm y pesan 200 g. Son reconocibles por su color rosa característico.

Ligeras, con un 30 % de materia grasa, las diots pueden tomarse asados o hervidos, pero en general se cocinan con vino blanco o vino tinto con cebollas. Cuando las diots se comen calientes, se acompañan tradicionalmente de patatas hervidas, crozets (pequeña pasta hecha con trigo), polenta o lentejas. La mostaza también realza mucho su sabor.

Todo ello se acompaña de un vino blanco de Saboya, como un Apremont o un Abymes.

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