El pollo de corral negro, el pato de corral, el pavo negro de corral, la codorniz o incluso la pintada son algunas de las aves que dan fama a Challans y su región. Distinguidas por un Label Rouge, estas excepcionales aves de corral se criadas al aire libre, en la hierba y gozan de una alimentación natural a base de cereales.
El pato y el pollo negro de Challans son verdaderos estandartes de la alta gastronomía francesa. Conocidos por su finura y por el sabor único de su carne, son particularmente valoradas por los gastrónomos y por los chefs.
Las aves de Challans pueden cocinarse de distintas maneras y se utilizan en numerosas recetas. Pollo negro de Challans asado, pato empanado de especias o guiso de pollo con morillas frescas... ¡Las posibilidades son muchas!