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La galette de Bresse

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Ain

La galette de Bresse - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Ain
8.0
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Especialidad culinaria del Ain, la galette de Bresse es un delicioso postre que se servía antaño durante las fiestas populares. Este dulce, muy parecido a su vecina del Norte "la galette au sucre", se sirve templado, con mermelada, o cubierto de una espesa nata.

Su masa, parecida a la del bollo, se compone de leche, huevos, azúcar, levadura de panadero, mantequilla y sal. Se cuece todo en el horno, lentamente, para caramelizar armoniosamente el azúcar que la recubre.

La galette de Bresse es un postre con varios siglos de antigüedad. Tiene incluso su fiesta de la Galette, que se celebra en el mes de mayo en el municipio de Ambérieux, en el límite entre Ain y Ródano. Los amantes de las recetas dulces y cremosas pueden aprovechar para ir al mercadillo de segunda mano o al de antigüedades, divertirse en las atracciones de la feria y saborear las galettes de Bresse cocidas al fuego de leña ante nuestros propios ojos.

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