En el norte del departamento, el viñedo de Gaillac ocupa 2.500 hectáreas. Este renombrado viñedo produce vinos blancos, tintos y rosados. Las principales Denominaciones de Origen Controlado (DOC) son Gaillac Blanc Sec, Gaillac Doux, Gaillac Fraîcheur Perlée, Gaillac Mousseux, Gaillac Rosé, Gaillac Rouge y Gaillac Rouge Primeur.
La ruta de los Vinos, jalonada de carteles indicadores, permite descubrir el patrimonio vitícola de Gaillac. En la ciudad de Gaillac, la abadía de Saint-Michel, a orillas del Tarn, alberga la Casa de los Vinos.